Cavista: ¿quién es él, qué está haciendo? Especialista de élite

Durante el siglo pasado, el mundo ha cambiado más allá del reconocimiento. El curso de la vida que alguna vez fue suave y medido, los fundamentos y las tradiciones centenarias están rompiendo en la corriente rápida de la modernidad. Los científicos, ingenieros y personas simplemente talentosas y persistentes inventan algo nuevo y emocionante todos los días. ¿Cómo puede una persona común realizar un seguimiento de todas estas innovaciones y estar al tanto de los eventos, si no todos, al menos los más importantes y relevantes? Las guías especiales y las guías que pueden contar sobre todas las complejidades y matices de una ciencia o aspecto particular de la vida pueden ayudar a todos los interesados ​​en este o aquel tema.

Ahora no sorprenderá a nadie con un estilista personal, asesor financiero personal o gurú espiritual. Ya sea el caso, si tiene a su disposición un representante de una profesión nueva e increíblemente interesante: Cavist. ¿Quién es, qué hace y dónde vive?

Cavista: brevemente sobre lo principal

La palabra "cavista" tiene raíces francesas y en los sonidos originales como cueva, que en traducción al ruso se puede interpretar como "bodega". Para ser más precisos, es la bodega. Entonces Cavist, ¿quién es? ¿El hombre que hace la bodega? No, este es el que sabe todo sobre el contenido más valioso de las habitaciones oscuras, húmedas y frescas: sobre el vino.

Una profesión como Cavist ahora es ampliamente escuchada por muchos, pero no todos conocen sus características. Muy a menudo, se asocia con aquellos que prueban el alcohol de élite. Hay algo de verdad en esto, pero el asunto no concierne a todo el surtido de alcohol, sino solo al vino.

Personalidad multifacética

Es cierto, esto solo a primera vista parece simple y directo. "¿Qué es tan complicado?" - preguntará la persona no iniciada. Pruebe todo tipo de vino por sí mismo, conozca las principales diferencias entre seco y dulce, aconseje con qué es mejor usar el blanco y, cuando aparezca el rojo, aquí está toda la sabiduría que un cavista debe saber. Quien argumentará esto, no comprende toda la profundidad de la profesión y cuánto necesita saber, conocer y comprender para una persona que trabaja como consultor en una buena licorería.

La industria cavista está especializada en boutiques de vino. Estas son tiendas muy específicas en las que el alcohol de élite se vende de manera diferente que en los puntos de venta minoristas comunes. En una buena licorería, se deben crear todas las condiciones para el almacenamiento adecuado de los productos, y sus empleados, que también se llaman consultores de ventas, generalmente son personas especiales.

Una persona que dice ser un cavista debe tener un sentido del gusto y el olfato desarrollado, poder comunicarse con personas completamente diferentes, ser sociable, erudito y competente, tener modales y apariencia agradables. Es simplemente imposible enumerar todos los requisitos y preferencias de los empleadores, y para muchos difieren. Es importante para uno que una persona tenga al menos ideas elementales sobre el vino, y que se le enseñe todo lo demás en el acto, otros que primero vean las cualidades personales del futuro cavista, y que las personas especialmente capacitadas estén listas para asumir el desarrollo del gusto y la memoria olfativa.

Psicólogo

El objetivo principal de un cavista siempre serán las ventas. Una persona pobre no puede ser un visitante y, por lo tanto, un comprador potencial en una tienda de vinos, las personas acuden a tales establecimientos conscientemente, aunque no siempre comprenden claramente lo que necesitan. La profesión de Cavist sugiere que una persona podrá comunicarse con su interlocutor, hablar con él y ofrecerle su bebida perfecta.

Para hacer esto, es importante tener ciertas habilidades de un psicólogo, es necesario poder trabajar con diferentes personas, entre las cuales a menudo se encuentran especímenes bastante sombríos e intratables. El consultor necesita anticipar los deseos de sus clientes, así como recordar la historia de la comunicación con cada uno de sus clientes, a fin de estudiar el círculo de sus intereses y gustos, para tener una idea de lo que ama y lo que no acepta.

Hombre de vacaciones

Muchos también están interesados ​​en esta pregunta: un buen cavista: ¿quién es, hombre o mujer? ¿Hay alguna preferencia sexual en este camino? La respuesta es inequívoca: no. Un consultor de vinos exitoso puede ser de ambos sexos. Es importante que algunos compradores cooperen con un vendedor masculino, mientras que otros se sienten más cómodos y agradables para comunicarse con una niña. Dado que esta profesión es muy joven en nuestro país, muchos se atreven a dominarla, logrando un éxito sólido en el menor tiempo posible.

La mejora continua es importante aquí. La entrega personal es importante, el desarrollo personal. Los cavists que han estado trabajando en el negocio del vino durante más de un año, con el tiempo, "crecen" con su propia base de clientes, clientes generosos que escuchan la opinión de su vendedor y le agradecen por las vacaciones presentadas.

Pero durante la comunicación con el cliente, el cavista debe crear una atmósfera especial y de confianza, debe ser capaz de transmitir verbalmente lo que sabe de sus sentimientos personales, debe, a través de palabras primitivas, expresar la plenitud del sabor y aroma de un vino, hacerlo jugoso, colorido y por supuesto.

Gerente hombre

Además de trabajar directamente en el piso de negociación, el vendedor de vino de élite tiene asuntos bastante cotidianos y rutinarios en la lista de tareas diarias. Debe mantener un buen surtido en su institución, para esto, el Cavist se comunica con los proveedores existentes, busca nuevos, expande su base de clientes, eliminando aquellos que ofrecen productos de baja calidad o de lento movimiento, reemplazándolos por socios más rentables.

Aceptación de bienes, su rotación, escaparatismo: todos estos son también los deberes directos de un consultor en una tienda de vinos. A menudo tiene que tratar con clientes especiales, búsquelos variedades únicas de vinos, obtenga artículos escasos y raros. Es difícil llamar a este trabajo ligero y sin polvo. Para comprender quién es un cavista y qué hace, debe unirse a esta profesión, sentir sus ventajas y desventajas en usted mismo.

Enciclopedia hombre

Para aquellos que se han probado en este campo, a menudo un obstáculo insuperable es la tarea de tener en cuenta mucha información, de una naturaleza muy diferente. Un Cavista no solo sabe todo sobre el vino, también sabe dónde, cómo, cuándo y de qué lo hicieron. Necesita recordar sutilezas como el clima de esas u otras regiones donde crecen las uvas, en qué año fue un buen año para su cultivo, y cuando el verano era húmedo y lluvioso. Todos estos matices afectan el sabor del producto, que debe recordarse para siempre, una vez probado.

Además de los aromas y sabores de las bebidas intoxicadas de élite, Cavist necesita ayudar al cliente a elegir bocadillos. Este proceso puede ser todo lo contrario, porque hay casos en que un comprador llega con un propósito específico para comprar vino para un plato en particular, cuyo sabor debe revelarse completamente a través del buen alcohol. Sucede que el cavista tiene que ayudar a elaborar no solo una lista de vinos para el cliente, sino también esbozar un menú aproximado para la noche.

No confundir con sumiller

Una profesión similar, pero algo diferente en términos de complejidad y objetivos, es la profesión de sumiller. Un cavista es una persona que trabaja en una tienda, vende vino, necesita comprender cientos e incluso miles de sus tipos, poder leer la etiqueta de tal manera que recuerde el sabor y el aroma del contenido de la botella, mientras le brinda al comprador información completa sobre la bebida.

El sumiller también comprende perfectamente el vino y otras bebidas alcohólicas de élite, pero trabaja con lo que está disponible en su establecimiento. La lista de vinos de los restaurantes rara vez supera los cien puestos, la mayoría de las veces la elección es mucho más pobre. Esto no significa que ser catador y consultor en un restaurante sea más fácil, en absoluto. Durante el trabajo, el sumiller no solo debe aprender el sabor del vino, sino que debe poder combinarlo con los platos que se sirven, para que sean un dueto exitoso y no se ahoguen.

Dificultades de la profesión.

Ser Cavista es muy interesante y fascinante, pero esta profesión está llena de una serie de dificultades y características específicas. El gusto y los receptores olfativos son las herramientas de trabajo de un consultor de vinos, que deben ser preservados, desarrollados y cuidadosamente preservados.

A los no iniciados les parece que este trabajo limita con el consumo constante de bebidas fuertes, lo que conlleva consecuencias desagradables en forma de alcoholismo, pero esto está lejos de ser el caso. Para evitar tal escenario, el Cavista debe ser capaz de controlarse. Siempre hay alcohol en su zona de acceso: los enólogos envían muestras gratis, llegan nuevos lotes, las presentaciones y degustaciones frecuentes requieren que el vendedor pruebe el vino literalmente a diario. Antes de convertirse en un cavista, debe hacerse la pregunta: ¿puedo probar el vino y no volverme adicto a la bebida intoxicada? Para sentir un aroma y sabor, no es necesario incluso tragar alcohol, solo inhalar su olor en un vaso, tomar una pequeña cantidad de la bebida y luego escupirla.

El aprendizaje permanente

Muchas personas se preguntan cómo obtener una especialidad como Cavist. La capacitación se lleva a cabo en cursos especiales directamente en la tienda de vinos, donde el consultor pronto trabajará. Sin embargo, una sesión informativa bastante breve solo dará conceptos generales sobre el próximo trabajo, enseñará los conceptos básicos y todo lo demás estará en manos del especialista más joven.

Tendrá superación diaria, trabajo duro en sí mismo. Un cavista debe perfeccionar constantemente su sentido del olfato y del gusto. Para esto se ha desarrollado una colección universal de aromas de vino, llamada "nariz del vino". Esta es una colección de las fragancias más comunes con las que un consultor tendrá que lidiar, sin conocer esta base, simplemente no puede trabajar.

Muchos profesionales asisten a cursos y exhibiciones en otros países, en varias bodegas, con el fin de aprender perfectamente la historia y el proceso de creación de bebidas de cada fabricante, lo que les ayuda mucho en su trabajo futuro.