Vídeo: tema 8 prevencion de riegos laborales FOL 2024, Julio
Un trabajador de cocina es una persona que trabaja en la cocina, pero no como cocinero, sino como su asistente. Además, dicho empleado debe poseer las mismas habilidades y conocimientos que el cocinero mismo. El lugar de trabajo de este especialista es el departamento de producción de la unidad de catering (cosecha o preparación previa), cuartos de servicio, lavado, frigoríficos. Las responsabilidades laborales del trabajador de cocina en el departamento de catering pueden variar.
Ocupación de un especialista
Lo que básicamente se especializa en las actividades de tal empleado ya se puede determinar a partir del nombre. Todo el trabajo especializado se lleva a cabo en un entorno de cocina. Los trabajadores de la cocina ayudan al cocinero a cocinar. También tienen sus propios uniformes. Puede ser el mismo que el del jefe de cocina u otro (esto lo determina el jefe de la empresa).
Algunos chefs no pueden mantenerse al día con todo y preparar comida para todos los visitantes. Es por esta razón que los ayudantes son tan importantes en la cocina. Pero cualquier trabajador de la cocina tiene el derecho legal de un posible ascenso profesional al puesto de cocinero y, en algunos casos, al chef. Típicamente, tales actividades son realizadas por empleados sin educación o estudiantes mientras reciben educación en una institución educativa; en el futuro, esta será una buena razón para ser ubicado en un restaurante para un puesto bien remunerado. En este momento, el especialista en esta profesión ya sabrá exactamente lo que se requiere de él y llevará a cabo todo el trabajo cualitativamente.
Responsabilidades y requisitos
Descripción del trabajo: un documento, cuyas disposiciones y reglas deben ser observadas por cada empleado que realiza sus actividades en la cocina. Está estrictamente prohibido violar las disposiciones de las instrucciones, ya que se pueden emitir varias multas por esto, incluido el despido.
Dichas actividades laborales están relacionadas con profesiones laborales. Solo aquellas personas que se hayan graduado de estudios y hayan recibido educación profesional pueden contratar este puesto. Puede ser un nivel de entrada. Además, la educación de un empleado puede ser el principal general. La experiencia laboral en este caso no juega un papel, por lo tanto, una persona que nunca ha tenido experiencia en tales condiciones puede ser llevada al puesto. En este caso, la condición principal para el líder será la aprobación de una capacitación especial, que ayudará a acostumbrarse al lugar de trabajo y a unirse rápidamente al ritmo de trabajo.
Solo el director de una empresa puede aceptar y nombrar a un puesto determinado. Él elabora una orden especial, que se le da al empleado para su firma.
Documentos importantes
Además de familiarizarse con la descripción del trabajo, el trabajador de la cocina debe seguir los requisitos de los siguientes documentos:
- normas y reglamentos sanitarios;
- normas de protección laboral;
- reglas de seguridad;
- normas de seguridad contra incendios;
- contrato de empleo;
- normas y reglamentos básicos vigentes en la empresa;
- órdenes y requisitos de gestión.
Las principales responsabilidades del trabajador de la cocina, de acuerdo con las instrucciones, son la disponibilidad de ciertas habilidades y conocimientos de las siguientes definiciones:
- nombres de platos;
- nombres del inventario principal;
- nombres de herramientas de trabajo;
- la capacidad de usar todos los dispositivos y equipos para cocinar;
- saber abrir el contenedor;
- saber abrir conservación;
- poder encender y apagar independientemente calderas, estufas y hornos eléctricos;
- ser capaz de usar dispositivos térmicos;
- ser capaz de derretir la estufa;
- recuerda las reglas que se aplican al trabajo;
- poder usar equipo de protección personal;
- poder determinar dónde están los buenos productos y dónde caducan;
- seguir las reglas de etiqueta comercial;
- estudie cuidadosamente la descripción del trabajo;
- ser capaz de transportar con precisión los bienes;
- Conozca la alarma de producción.
Las principales tareas del empleado.
En la implementación de actividades laborales, el empleado debe realizar una serie de tareas.
Las principales responsabilidades del trabajador de la cocina en el comedor:
- transportar productos semiacabados y materias primas al taller de producción;
- abrir varios contenedores, sartenes, bolsas con productos;
- abra suavemente los alimentos enlatados sin dañarlos;
- descargar mercancías de contenedores;
- Entregar productos de un taller a otro;
- llenar las calderas con agua;
- poner productos en la mesa de distribución;
- encender dispositivos térmicos;
- coloque la bandeja para el almuerzo en el transportador;
- poner platos y electrodomésticos sobre la mesa;
- eliminar el desperdicio de alimentos;
- cierre todos los platos, vasos y ollas en la cocina;
- controle cuidadosamente su lugar de trabajo, límpielo regularmente;
- Complete la documentación adjunta.
¿Qué tipo de empleado debería ser?
Todos los requisitos que el liderazgo impone a tales especialistas son bastante simples. Cualquier gerente quiere ver trabajadores verdaderamente dignos en su equipo.
Hay algunas cualidades obligatorias que todo trabajador en la cocina debería tener. Responsabilidades del trabajador de cocina:
- estar limpio;
- haz tu trabajo con claridad;
- organiza tu escritorio;
- difieren en la resistencia física;
- encontrar un lenguaje común con el equipo;
- ser capaz de concentrarse;
- ser creativo.
Tales cualidades y rasgos ayudarán a ingresar rápidamente en el proceso de producción, por lo tanto, son bastante importantes. Además de las características personales, el empleado también debe tener todo el conocimiento requerido.
Para quien el trabajo no encaja
Esta posición, así como cualquier otra, puede alejarse de todos.
Según las instrucciones, hay ciertos grupos de personas que tienen prohibido solicitar esta especialidad:
- personas con alergias;
- trabajadores que tienen trastornos neuropsiquiátricos;
- aquellos que tienen ciertos problemas con el sistema musculoesquelético;
- personas con enfermedades del sistema cardiovascular;
- con dificultades con un aparato auditivo o visual.
Un trabajador de la cocina camina mucho durante el día, se cansa mucho, lo que lo agota físicamente. Esto no se puede decir de los cocineros que pueden estar en su lugar de trabajo todo el día. Se puede determinar con precisión que dicho trabajo es bastante complicado física y moralmente. Antes de ir a buscar un trabajo en esa posición, es importante equilibrar su fuerza y estar listo para trabajar duro.
