Requisitos para un camarero como trabajador de servicio

El trabajo del camarero pertenece al sector servicios. Es este empleado quien brinda la comodidad de los visitantes a un restaurante o cafetería. La calidad del servicio a menudo da lugar a una impresión general del establecimiento. Es por eso que los empleadores potenciales presentan requisitos bastante estrictos para el camarero, que no todos los candidatos cumplen. Entonces, descubramos qué condiciones debe cumplir un empleado ideal.

Caracteristicas

Debe aclararse de inmediato que los requisitos para el camarero difieren según la clase de la institución en la que trabaja. Los criterios de selección más estrictos se establecen en restaurantes de lujo. Los empleados en tales instituciones deben tener educación superior en el campo del comercio, comunicarse con tacto con los visitantes y tener antigüedad en los establecimientos de restauración.

Se establecerán requisitos menos estrictos en los restaurantes y cafeterías del segmento de precios medios. Sin embargo, el salario de los camareros será ligeramente más bajo. Es por eso que muchos empleados solicitan vacantes en establecimientos de lujo.

Además, los requisitos para los camareros y sus funciones dependen en gran medida del empleador en particular. Algunas personas tratan a sus propios empleados de manera más leal, otros menos.

Considere los criterios generales que deben cumplir los profesionales de servicio, como los camareros.

Trabajar con los visitantes

Los huéspedes de restaurantes y cafeterías casi nunca saben quién cocina sus platos. Sin embargo, siempre se ponen en contacto con el camarero, que desempeña el papel de un enlace entre la cocina y el salón.

Quizás sea el primero en conocer a los visitantes, por lo que su deber es crear una atmósfera de hospitalidad. Cada huésped debe sentir una actitud amigable. Los requisitos para el camarero lo obligan a ser siempre educado y amable. Irradiando una actitud positiva, forma una impresión favorable de la institución. Los visitantes regresan nuevamente, el restaurante obtiene ganancias y el mesero da una propina.

Trabajar con clientes siempre es un mayor nivel de estrés. Después de todo, los visitantes son diferentes. Entre ellos pueden encontrarse personalidades conflictivas y agresivas. Sin embargo, los requisitos para el camarero obligan a este empleado a ser extremadamente cortés y discreto.

En este puesto, los empleadores prefieren observar a los empleados sociables que pueden encontrar un enfoque para absolutamente cualquier visitante. Después de todo, los huéspedes del restaurante pueden ser personas de diferentes edades, profesiones y personajes.

Apariencia

Muchos puestos en el mundo moderno requieren el cumplimiento de ciertas reglas con respecto a la apariencia de los empleados. Los requisitos para la aparición del camarero es una de las claves. Durante todo el turno, él está a la vista de los visitantes. Es por eso que este empleado debe verse bien y dejar una buena impresión en los visitantes con su propia apariencia. Además, el camarero debe moverse bien y no ser incómodo. Esto no solo no es estético, sino que también puede convertirse en un incidente desagradable si un empleado accidentalmente rompe los platos o toca a alguno de los invitados.

Conocimiento del menú

En primer lugar, el empleado debe entender el menú. Este es casi su deber principal. No es casualidad que muchos propietarios de restaurantes den a los camareros un examen sobre el conocimiento del menú, del cual dependerá posteriormente el nivel salarial del empleado.

Por lo tanto, el empleado del salón no solo debe conocer la lista de platos presentes en el menú, sino también saber qué ingredientes están incluidos en su composición, qué sabor tienen, etc. Además, la tarea del camarero es dar recomendaciones a los visitantes que no pueden navegar por el menú propuesto y hacer una elección. El especialista debe averiguar las preferencias de sabor del huésped y, basándose en esta información, elegir los platos más adecuados de los presentados.

Requisitos de camarero

El camarero debe conocer las reglas de la mesa, el propósito de los platos y cubiertos, así como el nombre de cada artículo. El especialista debe saber en qué orden se sirven los platos y las bebidas, qué requisitos se imponen sobre la apariencia y la temperatura de la porción. Además, el camarero debe poder seleccionar bebidas alcohólicas para ciertos platos.

Un empleado que conozca bien la composición del menú podrá responder de manera rápida y correcta a las preguntas planteadas por los visitantes. No se confundirá si el invitado pregunta sobre la composición de la guarnición, recomienda qué bebidas y platos principales son mejores para elegir. Si no hay un plato que el visitante quiera, el camarero debe elegir un reemplazo.

Ética

Cada empleado debe tener un cierto nivel de cultura, conocer la técnica de servicio, así como las reglas de comportamiento en la mesa. Cuando se trabaja con invitados, el camarero debe ser moderado y prudente, mostrar un sentido de tacto y cortesía. Incluso a pesar del mal humor, es importante que un empleado mantenga una actitud amigable. Después de todo, depende de él de muchas maneras en qué estado de ánimo los visitantes abandonarán la institución.

Principios básicos

El camarero debe ser amable y acogedor, de modo que apenas haya cruzado el umbral, los huéspedes puedan entender que están contentos de verlos en este establecimiento.

El empleado debe estar atento y tener buena memoria, para no confundir accidentalmente las órdenes y no molestar a los visitantes que desean pasar un buen rato, y no entrar en conflictos. Además, es importante recordar los precios y, en general, estar bien versado en el menú de la institución. Un camarero incompetente causa desconfianza entre los visitantes. El empleado debe conocer las características de trabajar con la caja registradora y hacer cálculos rápidamente para no retrasar a los invitados.

Los requisitos básicos para el camarero también incluyen la necesidad de conocer, acompañar y servir a los huéspedes durante su presencia en la institución. Incluso si uno de los visitantes molesta al empleado, esto no debería afectar su comportamiento o comunicación. El servicio debe ser impecable.

Los requisitos para el lugar de trabajo del camarero incluyen la necesidad de mantener el orden y organizar el almacenamiento de los artículos necesarios.

Aspectos importantes

Entre otras cosas, el empleado debe cumplir con las instrucciones de su gerencia y cumplir con la descripción del trabajo de la compañía en la que trabaja.

• Ir a trabajar a tiempo.
• Observa la disciplina.
• Monitorear la seguridad de la propiedad y otros valores materiales en la institución.

Prohibido

Al igual que en el trabajo de otros empleados en las actividades del camarero, hay acciones que no se pueden realizar en el lugar de trabajo.

• Sal de la habitación sin previo aviso.
• Siéntese con los visitantes y reciba golosinas de ellos.
• Siéntese en el pasillo para visitantes y coma a la par de los invitados.
• Reúnase en grupos, además de hablar en voz alta o reír, atrayendo la atención de los visitantes.
• Servir a los invitados en estado de intoxicación.

Observando los deberes asignados a él, el camarero bien puede establecerse entre los superiores. Además, el servicio impecable aumenta la probabilidad de una propina. Esto afecta directamente los ingresos. Después de todo, algunos establecimientos pagan a los camareros un salario bastante modesto, mientras les permiten recoger las propinas dejadas por los visitantes satisfechos. Es por eso que los empleados intentan ser amigables y acogedores con los visitantes del restaurante.